Gastronomía
Nuestra
Carta
Cocina tradicional renovada con producto de proximidad
Menú Degustación · Previa Reserva
Menú
José Sacristán
Un homenaje gastronómico al ilustre actor de Chinchón. Catorce pases elaborados con los mejores productos de la comarca de Las Vegas, variando con la temporada para ofrecer siempre la máxima expresión del producto local.
Las recetas tradicionales del pueblo se entrelazan con la vida y la trayectoria de José Sacristán, creando una experiencia narrativa y gastronómica única en la Comunidad de Madrid.
Menú Degustación
65 €
Con Maridaje de Vinos
80 €
14 pases · Varía según temporada y producto de cercanía
Menú Degustación · Previa Reserva
Menú
Ajostronómico
Un viaje sensorial dedicado al producto más emblemático de Chinchón: el ajo fino de Chinchón, de sabor elegante, dulce al principio y con un suave toque picante que nunca se repite. Un ingrediente con Denominación Propia que Miriam Hernández ha convertido en protagonista absoluto de este menú único.
Cada pase celebra la versatilidad del ajo fino a través de técnicas tradicionales y contemporáneas, mostrando su faceta más sorprendente en combinaciones con productos de la comarca de Las Vegas y la sierra madrileña.
Menú Degustación
50 €
Con Maridaje de Vinos
Consultar precio
Varía según temporada y producto de cercanía
Carta de Temporada
Cocina con alma
chinchoneta
Nuestra propuesta de temporada elaborada con los mejores productos de la huerta del Tajuña y la comarca de Las Vegas. Carta sujeta a disponibilidad.
Carta sujeta a disponibilidad estacional · IVA incluido · Atención a alérgenos disponible
Consultenos por productos sin gluten, opciones vegetarianas o menús personalizados para eventos
Bodega
Carta de
Vinos
Carta de vinos completa disponible en el restaurante · Maridaje disponible para el Menú José Sacristán