Nuestro Menú

Nuestra pasión

Nuestra cocina se basa en una cocina tradicional renovada, reinterpretamos platos de nuestros antecesores y les actualizamos con propuestas puestas al día. Siempre teniendo en cuenta, la materia prima y respeto por el producto.

La cocina del Restaurante La Casa Del Pregonero parte del producto de proximidad y busca, selecciona y escoge el mejor. La técnica precisa en la cocción y el protagonismo del producto nos permiten ofrecer un autenticidad en todos los ingredientes que configuran nuestros platos.

Entrantes

Croquetas de jamón ibérico (10u)

7,10 -13,05€

Deliciosas croquetas al mas estilo tradicional, bocados deliciosos.

Jamón Ibérico de bellota

14,50-24,00€

Delicioso jamón de bellota, añade pan de cristal (suplemento 3,50)

Vendimia

7,20€

“Tapa ganadora Feria 2012 Chinchón” crema de patata trufada, papada ibérica y bacalao confitado, migas de vino dulce, huevo, galleta de cebolleta y caviar de mosto.

Foie: degustación de nuestros foie mi cuit

20,10€

Huerto de foie: 1 Ajo FoIeNO, 2 Melón-foie, 3 Mi cuit con trufa, 4 sarmiento (foie ahumado), 5 terrina con mascarpone y setas en escabeche.

Sopa de ajos fino de Chinchón

4,50€-7,00€

con huevo.

Ensaladas

Ensalada del pregonero.

12,00€

Nuestra ensalada de la casa.

Arroz y Pescado

Arroz cremoso del mar y la montaña.

11,00€-16,00€

con setas de temporada, chipirón y puré de trufa.

Arroz caldoso con verduras

16,25€

Delicioso arroz con verduras de nuestra tierra.

Arroz caldoso con carabineros y jamón ibérico.

19,90€

Delicioso arroz caldoso con ingredientes de primera calidad.

Carne

Paletilla de lechal.

21,10€

Asado, con ajos finos y aceite de oliva.

Cordero lechal deshuesado.

17.95€

Migas, demi glace del cordero.

Chuletillas.

15.20€

De cordero lechal.

Entrecotte.

17.90€

De añojo añojo a la brasa.

Carne de vaca vieja gallega.

24,50€

Trinchada y lista para disfrutar

Rabo de vaca vieja deshuesado.

18,00€

en un canelón atorrijado con verduritas y parmentier de zanahoria.

Steak tartar de solomillo.

12,00-17,95€

Con helado de mostaza.

Cochinillo asado.

22,00€

Delicioso cochinillo.

Medallones de solomillo.

19,95€

foie mi cuit- queso fresco de Chinchón- solo.

Especialidades

con productos de alta calidad

Ensaladas y Verduras

Ensaladilla de las Clarisas con tentáCulo de pulpo.

8,00€-14,50€

Alioli suave con pimentón.

Pisto chinchonete con mucho “morro”

15,00€

pisto tradicional con calabacín y mucha cebolla, acompañado de guiso de morro y huevo.

Torta de chicharrón (casero)

6,50€-11,50€

Con fresones de Aranjuez y pistachos.

Ajoblanco - tomate asado

7,90€

Asamos el tomate en tierra de Valdezarza y hierbas aromáticas: romero, menta, lavanda, laurel.

Tortilla “a medias” de verduras de nuestra vega.

12,50€

Con huevos camperos, verduritas y ajos fritos.

Pringá de cocido;

8,00€-14,00€

en saam de cogollos y tomate “aliñao”

Carnes

Tostones (costillar de cochinillo)

18,95€

y ajos finos fritos- Ajada

Conejo al ajillo.

16,10€

paletilla, pierna y costillar relleno. Alioli de tomillo.

Pescados

Rodaballo al sarmiento.

21,00€

Hecho en la parrilla con sarmientos y unos ajitos finos.

Tartar de atún rojo.